Présents dans de nombreux foyers, les corn flakes font partie des céréales les plus consommées au petit-déjeuner. Fabriqués à partir de grains de maïs, ils sont cuits, aplatis en fines lamelles puis grillés afin d’obtenir leur texture croustillante caractéristique . Appréciés pour leur simplicité et leur rapidité de préparation, les corn flakes se dégustent généralement avec du lait, du yaourt ou une boisson végétale. Certaines personnes y ajoutent des fruits frais, des fruits secs ou du miel afin d’en améliorer la valeur nutritionnelle et le goût.

Selon les marques, les corn flakes peuvent être nature ou contenir du sucre, du sel ou des vitamines et minéraux ajoutés. Les nutritionnistes recommandent donc de privilégier les versions les moins sucrées et de les intégrer à une alimentation équilibrée.
Au-delà du petit-déjeuner, ces flocons de maïs trouvent aussi leur place en cuisine. Écrasés, ils servent de panure pour le poulet, le poisson ou certains légumes, apportant une texture croustillante après cuisson. Ils entrent également dans la préparation de biscuits, de barres de céréales ou de desserts.

Créés à la fin du XIXᵉ siècle aux États-Unis, les corn flakes se sont progressivement imposés dans le monde entier. Aujourd’hui, ils demeurent une option pratique pour le premier repas de la journée, à condition d’être consommés avec modération et dans le cadre d’une alimentation variée.